2018年09月21日

9月8日の献立(鶏とレンコンの煮物)

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●鶏モモとレンコンの煮物(ゴボウ・人参・コンニャク)
△ピーマンとモヤシの黒コショウ炒め(エノキダケ)
△オクラ納豆
▼油揚げ・ワカメ・長ネギの味噌汁
◎白米
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根菜がたくさんでてくると、
秋だな〜、って感じますねー。(*^_^*)

レンコンは小さい頃嫌いだった野菜…。
硬いし、味がしないし、とか思ってました。(`ε´)


今では、この食感がいいのよね〜、(*^-^)b
とか言ってる。(笑)

ゆでるとシャキシャキ、炒めるとサクサク。
煮物はちょっと粘ってねっとり、
揚げてもサックリ、味もほっこり甘くなる…。(^q^)

年をとって(味がわかるようになって)
良かったな〜。(〃∇〃)


ただ、根菜は泥を落として皮をむいたり、
水に漬けたり、下茹でしたり、と手間が増えるので、

他の料理は、ちょっと簡単なものになります…。('◇')ゞ

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2018年09月20日

9月7日の献立(イワシのなます)

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■イワシの刺身(大根・大葉・ミョウガ・小ネギ)
■イワシのなます(大根・キュウリ・ショウガ)
△カブのカニ缶煮(カブの葉)
△ツルムラサキのオイマヨ和え(カニカマ)
▼サツマイモ・玉ネギ・マイタケの味噌汁
◎雑穀米
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カブ煮のカニ缶、ぜいたくですね〜。ヽ(゚◇゚ )ノ
いつもはカニカマで代用してるんですが。

と思ったら、ツルムラサキにカニカマ入ってるよ!
(;´Д`)ノ

色合いが淋しかったから、つい使っちゃったのね…。
(; ̄_ ̄)=3


イワシ、脂のりのりですね〜。o(^-^)o

お刺身だけだとつまらないから、
がんばって一品増やしてみました。

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2018年09月19日

9月6日の献立(ジンギスカン風炒め)

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●ジンギスカン風炒め(ラム肉・キャベツ・モヤシ・人参・ピーマン・ニンニク・ショウガ)
△サツマイモのカレー煮
△ナスのコチュジャン和え(長ネギ・ニンニク・ショウガ)
▼油揚げ・大根・エリンギの味噌汁
◎白米
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ラム肉(薄切り)を見つけたら、やっぱり
ジンギスカンですねー。w(^o^)w

なんだけど…。
ホントの本当は、ジンギスカンって
ラム(子羊)じゃなくてマトン(成羊)だよね…。
(→o←)ゞ

以前は北海道の老舗のジンギスカン店で
「うちは昔ながらのマトンです!」って言ってけど、
最近は北海道でもラム肉のところが多いらしい。

噛みごたえがあって、ちょっとクセがあるところが、
むしろ良い気がするんだけどな〜。(~Q~)

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2018年09月18日

9月5日の献立(サンマの梅しそ挟み焼き)

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■サンマの梅しそ挟み焼(梅干し・大葉・ショウガ・白ゴマ)
△ナスの中華焼き漬け(ショウガ・小ネギ)
△キュウリのキムチ和え
▼豚汁(豚肉・ゴボウ・大根・人参・豆腐・コンニャク)
◎雑穀米
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9月上旬でトン汁だ〜。早いなぁ。(*'o'*)

残暑厳しいと、まだ食べたくならないし…。
ゴボウもあまり安くならないしね。

今年もまだまだ暑いと思ったら、
あっという間に涼しくなってビックリ。(@_@;)


スーパーの売り場も、そうめんや麺つゆが消えて、
鍋スープが並んだり。(笑)

日本は四季があって、大変なこともあるけど、
(衣服代はすごくかかる!)
メリハリがあって楽しいなぁ〜。ヾ(≧ε≦)ノ

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2018年09月07日

9月4日の献立(カレイの煮付け)

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■黒カレイの煮付け(豆腐・長ネギ)
△レタスと玉子の炒め物(トマト、ベーコン)
△小松菜の水キムチ(ニンニク、ショウガ、赤唐辛子)
▼ジャガイモ・シメジ・オクラの味噌汁
◎白米
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今回はカレイを少し濃い味付けで、
豆腐と焼きネギを入れてすき焼き風に!?
(*^.^*)

魚の煮付けは、月イチくらい出てるかな!?
このブログで「煮付け」を検索すると…。
(カボチャの煮付け等は除く)

8月2日の献立(空芯菜のニンニク炒め) ←メインはメバルの煮付け(長ネギ入り)
5月26日の献立(焼きヤングコーン) ←メインは黒カレイの煮付け(人参入り)
4月25日の献立(ブロッコリーのベーコン炒め) ←メインは金目鯛の煮付け(長ネギ・エノキダケ入り)


基本的に調理法(味付け)は同じなので、
あまり続くと飽きてしまうのですが、f(^_^;)

同じ調理法で、季節の素材の味を楽しむのが
「煮付け」の神髄(?)なのでしょうね〜。(^q^)


付け合わせも、旬の野菜だとなお楽しいな。
(寒くなったらゴボウが多くなる)w(^o^)w


↓水キムチのレシピはこちらから。

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