2018年07月18日

7月11日の献立(キュウリの炒め漬け)

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●牛すき煮(豆腐・玉ネギ・三つ葉)
△モヤシとニラの炒め物(人参)
△キュウリの炒め漬け(赤唐辛子)
△枝豆おろし三杯酢(カニカマ)
▼カブ・シメジ・ワカメの味噌汁
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副菜が一品多いですねー。
買っておいたキュウリがボケて来たかな?(笑)

いや、先週の枝豆が残ってのたね…。
f(^_^;)


キュウリの炒め漬けは、中華料理で、
中国では大きいもの(長さ30cm位!)で
良く作りました。

中国では基本、野菜も火を通して食べるものなので、
硬くてパサパサしたものが多いです。(>_<)
(もしくは水っぽくて旨みがない…)


日本のキュウリは生食用で瑞々しいので、
ちょっとしなびてきて水分が抜けたほうが、
炒めておいしく食べれるかも…!?( ̄▽ ̄;)

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2018年07月17日

7月10日の献立(ブロッコリーとキャベツのサッと煮)

献立20170710.jpg
◎カツオの手こね寿司(ショウガ・ミョウガ・大葉・焼き海苔・白ゴマ)
■カツオの刺身(玉ネギ・大葉)
△ブロッコリーとキャベツのサッと煮
△カブの浅漬け(柚子の皮)
▼厚揚げ・大根・シメジの味噌汁
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3月、5月、7月と、約2か月おきに
カツオの手こね寿司〜。o(^-^)o

↑レシピはこちらから。

どんだけ好きなの、私。ヾ( ´ー`)←自分ツッコミ。


いろんな薬味で意外に時間とお金が
かかっちゃうから、副菜は簡単&残り野菜で。

全体的にあっさり目だから、和え物はマヨ和えとかでも
良かったかな〜。(^◇^;)

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2018年07月06日

7月7日の献立(カブのそぼろ煮)

献立20180707.jpg
■ブリカマの塩焼(大根・大葉)
〇カブのそぼろ煮(豚ひき肉・シメジ・カブの葉)
△アスパラとカニカマの辛子マヨ和え
△枝豆塩ゆで
▼厚揚げ・ホウレンソウ・ミョウガの味噌汁
◎白米
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この日の献立は写真はあるけど
メモが残ってない…。

本当にブリかな?マグロだったりして!?
ま、どっちでもいっか。(笑)(→o←)ゞ


ふつー、野菜と煮る「そぼろ煮」は、
さっぱりとした鶏ひき肉が多いと思うけど、
うちはだいたい豚ひき肉。

鶏だとパサパサしちゃうのが気になるけど、
豚だと脂が多すぎるのが気になるから、
一応赤身の多いところを選んでます。

適度って難しい…。(-"-;)
↑私がわがままなだけ!?


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2018年07月05日

6月30日の献立(鶏スペアリブ焼き)

献立20180630.jpg
●鶏スペアリブ焼き(サンチュ・トマト)
△キャベツと桜エビのさっと煮(エリンギ)
△豆苗とチクワのわさびマヨ和え
▼ジャガイモ・ワカメ・オクラの味噌汁
◎白米
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鶏手羽先(手羽中)二つに割ったものを、
「鶏スペアリブ」と呼ぶらしい。(~Q~)

昔は、手羽中の細い方の骨を取り除いて、
身をくるっと丸めたものを「チューリップ」と
呼んでいたけど、最近は見ないね…。(^o^;)


手羽先、手羽元、豚スペアリブ、
滅多に買わないけど羊スペアリブは、
似たような料理法が多いので、

このブログでは「骨付き肉」というラベルを
付けています。(´∀`)

 
手羽先焼きの味付けは、
・塩コショウ(+ガーリック、ハーブ、レモン等)
・醤油(+ハチミツ、ニンニク、ショウガ等)

料理法としては、
・魚焼きグリル
・フライパン
・オーブンorオーブントースター
が主ですかねー。(~Q~)

私は「醤油×オーブントースター」派です。
(+黒糖、みりん(ハチミツ)、ニンニク、ショウガ、粒黒コショウ)

トースターが、ちょっと汚れちゃうけど、
簡単&パリッと焼けるのがいいんですよねー。ヾ(≧ε≦)ノ

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2018年07月04日

6月29日の献立(アジの南蛮漬け)

献立20180629.jpg
■アジの南蛮漬け(玉ネギ・人参・ピーマン・赤唐辛子)
■アジのたたき(小ネギ・大葉)
△オクラベーコン煮(エノキダケ)
△キュウリとミョウガの塩昆布和え
▼油揚げ・ジャガイモ・三つ葉の味噌汁
◎雑穀米
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夏が旬の鯵が大活躍〜。\(^o^)/
刺身も食べたいし、火を通したのも良いし。(^q^)

手間がかかるから、他の料理は簡単なもので
まとめてます。(→o←)ゞ


このブログのラベルで「アジ」をクリックすると、
4月から月2でアジ。v(^-^)v


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